石家庄灭蟑螂公司：餐厅灭蟑全攻略，守护食客健康

 

蟑螂在餐厅中可谓是一大 “祸害”。首先，从环境方面来看，蟑螂的存在会严重破坏餐厅的整洁度。它们四处爬行，留下排泄物和蜕皮，使得餐厅的环境变得脏乱不堪。顾客进入这样的餐厅，第一印象就会大打折扣，对餐厅的卫生状况产生质疑。

对于食客健康而言，蟑螂携带多种病菌、病毒和寄生虫。如果不小心食用了被蟑螂污染的食物，可能会引起食物中毒、腹泻、呕吐等症状。此外，蟑螂的排泄物、皮屑和碎壳还可能引起过敏反应，如哮喘等。在一些案例中，顾客在餐厅就餐时吃出蟑螂，不仅恶心难受，还会担心自己的健康受到影响。

从餐厅生意的角度考虑，蟑螂的出现可能会让顾客望而却步。比如有顾客在餐厅用餐时，看到蟑螂在餐桌上爬行，这种情况会极大地影响顾客的用餐心情。顾客可能会因为这次不愉快的经历，不再选择这家餐厅，甚至会向身边的人传播负面评价，从而影响餐厅的客流量和声誉。像一些网红餐厅，原本生意红火，但一旦出现蟑螂问题，就可能面临口碑下滑、生意惨淡的局面。例如江西南昌的刘女士在 “米岛” 网红餐厅就餐时吃到米饭中有蟑螂，这无疑会让顾客对餐厅的卫生状况产生严重怀疑。一只小蟑螂，真的有可能摧毁餐饮企业花了几十年树立起的良好品牌形象，如庆丰包子铺某分店曾因吃出蟑螂等食品卫生安全问题，与自身的老店形象不符。所以，餐厅必须高度重视蟑螂问题，采取有效措施进行防治。

二、灭蟑困难原因分析

 

（一）食源水源丰富

饭店是蟑螂容易滋生的场所，其中一个重要原因就是食源和水源丰富。饭店每天都有大量的食物供应，各种美味佳肴以及食材残渣为蟑螂提供了充足的食物来源。同时，厨房的水源也十分丰富，清洗区域经常有水，为蟑螂的生存提供了必要的水分。在这样的环境下，蟑螂的繁殖速度极快。据统计，一只雌性蟑螂在适宜的环境下，一年可以繁殖成千上万只后代。蟑螂的繁殖周期短，短时间内就可以繁殖出大量的蟑螂，使得蟑螂数量越来越多，灭蟑难度也随之增大。

（二）卫生状况不佳

饭店如果不注意卫生，也会为蟑螂提供良好的生存条件。很多饭店厨房内物品摆放混乱，孔洞和缝隙比较多。这不仅使得蟑螂有了更多的躲藏之处，还增加了灭蟑的难度。白天有人的时候，蟑螂可以躲在这些孔洞和缝隙里，到了晚上没人没灯光的时候就出来寻找食物。例如，一些饭店的操作台夹缝里、洗碗池四周、厨房电器底部和背部缝隙处等都是蟑螂常藏身的地方。这些卫生状况不佳的地方，为蟑螂提供了理想的栖息环境，也让灭蟑工作变得更加困难。

（三）人员流动大

饭店的人员流动性大，每天都有不同的顾客进进出出，这也是蟑螂容易进入饭店的一个重要原因。顾客的行李箱或购物袋中可能会携带蟑螂或者蟑螂卵，而饭店又不可能在顾客进入就餐前先检查顾客的行李是否有蟑螂，这样就很容易让蟑螂潜入饭店。据调查，全国 90% 以上的饭店都有受到蟑螂的侵害，其中很大一部分原因就是人员流动带来的蟑螂入侵。而且，饭店也很难完全杜绝蟑螂通过人员流动进入的情况，这进一步增加了灭蟑的难度。

三、有效灭蟑方法

 

（一）选择合适蟑螂药

饭店灭蟑螂时，选择合适的蟑螂药至关重要。针对饭店的情况，推荐使用杀蟑胶饵针筒型的蟑螂药。杀蟑胶饵具有诸多优势，首先它安全对人无害，即使在饭店这种人员密集的场所使用，也不会对顾客和员工的健康造成威胁。其次，它能有效地灭除蟑螂，使蟑螂断根。药里添加了引诱蟑螂的引诱剂以及蟑螂喜欢吃的成份，用上药后蟑螂会被引诱主动吃药。而且蟑螂具有取食同伴尸体和粪便的习惯，通过控制药里的有效成份含量，让蟑螂吃药后不是马上死亡，而是慢慢死亡，回到窝里后被同伴分食尸体，从而达到连锁灭蟑的效果。

（二）保持环境卫生

保持饭店环境卫生是灭绝蟑螂的根本。要密封储存食品，使用密封的食品容器来存储食物，避免蟑螂入侵。饭店每天应进行彻底的清洁，包括厨房、餐桌、橱柜、墙壁、地板等，确保没有任何食物残渣或垃圾。东西不要到处乱摆放，保持整齐有序。每天的垃圾要日产日清，不要留有食物残渣，下水道要定期清理，保持厨房的干燥整洁。对于卫生死角也要定期进行全面清理，减少蟑螂的滋生场所。例如，一些饭店定期对厨房的操作台下、橱柜内部、冰箱底部等卫生死角进行清理，有效减少了蟑螂的藏身之处。

（三）封堵孔洞缝隙

封堵各种孔洞和缝隙是防止蟑螂再次进入饭店和减少其藏匿处的重要措施。与外界连通的孔洞和缝隙要封堵好，以防止蟑螂再次从外界进入，比如窗户、门缝、管道连接处等。室内的各种孔洞和缝隙也要封好，如墙面裂缝、地板缝隙等，以减少蟑螂的藏匿处。这样可以有效地切断蟑螂的进入通道，降低蟑螂在饭店内的生存几率。

四、注意事项大盘点

 

（一）用药位置要精准

在餐厅灭蟑过程中，用药位置的精准性至关重要。首先，橱柜和抽屉的夹角、缝隙等处要用胶饵点状处理，同时在橱柜的隐蔽处也可布放饵粒和粘蟑纸。这些地方通常是蟑螂容易藏身和活动的区域，胶饵能够吸引蟑螂取食，达到灭蟑的效果。

燃气管道、抽油烟机风道等管道缝隙处也是蟑螂常出没的地方，应用胶饵做点状处理。墙面缝隙，尤其是有破损的墙面，以及开关及插座周围等处同样要用胶饵点状处理，防止蟑螂在此处藏身和繁殖。

冰箱、烤箱、微波炉等家用电器的后部可用胶饵点状处理，电器下部可布放粘蟑纸或投放饵粒。这些电器后部通常比较温暖且隐蔽，容易成为蟑螂的栖息地。

灶台和橱柜、灶台和墙面的缝隙处用胶饵点状处理，这里由于靠近食物来源，蟑螂活动频繁。水池周边用胶饵做点状处理，若水池下部无漏水，可布放粘蟑纸或投放饵粒，防止蟑螂在水源附近活动。

暖气片的缝隙处用胶饵点状处理，暖气片下部可布放粘蟑纸或投放饵粒。在冬季，暖气片周围较为温暖，容易吸引蟑螂。垃圾桶附近的墙面缝隙处用胶饵做点状处理，因为垃圾桶周围容易有食物残渣，吸引蟑螂聚集。

（二）避免错误操作

在餐厅灭蟑过程中，有一些错误操作需要避免。首先，不要自行喷洒药物，以免蟑螂扩散。如果发现蟑螂集中的地方，在条件允许的情况下，可以用开水烫，并四周站人，把逃跑的蟑螂打死。

保洁员要识别蟑螂胶饵，在清理时不要打扫掉，以保持胶饵的持续灭蟑效果。周边餐厅错误的驱蟑方法可能会导致灭蟑不净，例如使用趋避性杀虫剂，虽然能暂时驱赶蟑螂，但蟑螂容易产生抗药性，且会从周边餐厅再次侵入。传统式的蟑螂胶饵在一些墙壁、天花板角落难以触及，灭杀效果不好。

此外，由于蟑螂都是通过货物外侵的，所以要注意检查货物，杜绝带入，特别是有纸盒包装的，最好能换箱入库。还要及时清理蟑螂尸体，特别是蟑螂死亡后排出的卵夹，比如配电盒每月一次把盖面拆下清理，储藏货物的柜子内部每周清理一次，冷柜底部和背部每周打扫一次，消防柜内每月清理一次等。对于挂置墙面的广告牌，如有大量蟑螂，不要自行处理，只须记录，等专业人员来后进行处理。收银台每周清理一次，且柜内不要摆放食品，保持清洁。注意打扫窗户边框槽内的蟑螂尸体。

五、灭蟑成效与展望

 

当餐厅采取了正确的灭蟑措施后，成效是显著的。首先，餐厅的环境得到了极大的改善。原本蟑螂横行、脏乱不堪的景象消失不见，取而代之的是整洁干净的空间。各种角落不再有蟑螂的排泄物和蜕皮，整体环境焕然一新。

食客的满意度也随之大幅提升。顾客进入餐厅后，看到干净整洁的环境，会更加放心地享用美食。没有了蟑螂带来的恶心和担忧，他们的用餐心情也会变得愉悦。据调查显示，在成功灭蟑后的餐厅，顾客满意度平均提高了 30% 以上。

持续保持灭蟑措施对于餐厅的良好经营至关重要。蟑螂的繁殖能力极强，一旦放松警惕，它们很可能会再次入侵餐厅。因此，餐厅需要建立长效的灭蟑机制。

一方面，要定期检查和维护封堵的孔洞和缝隙，确保没有新的入口让蟑螂进入。同时，持续保持环境卫生，严格执行食品密封储存、垃圾日产日清等措施。定期对卫生死角进行清理，防止蟑螂滋生。

另一方面，要定期检查蟑螂药的效果，如发现药效减弱，应及时补充或更换药物。加强对员工的培训，提高他们对蟑螂防治的意识和能力，让每个人都成为灭蟑的守护者。

只有持续保持灭蟑措施，才能为餐厅的良好经营保驾护航。一个干净、卫生的餐厅环境，不仅能吸引更多的顾客，还能提升餐厅的品牌形象和竞争力。让我们共同努力，为食客打造一个安全、舒适的用餐环境。