秋冬季餐饮行业的蟑螂何处藏？石家庄灭蟑公司

 

餐饮行业一直深受蟑螂的侵扰，这背后有着多方面的原因。首先，蟑螂对餐饮行业的危害巨大。蟑螂能够污染食物、携带多种病原体，包括沙门氏菌、大肠杆菌、鼠疫杆菌、痢疾杆菌等。这些病原体一旦进入食物中，被顾客食用后，可能会引发食物中毒、肠道疾病等健康问题。此外，蟑螂的存在也会影响餐厅的卫生环境，让顾客对餐厅的印象大打折扣，从而影响餐厅的生意。

蟑螂的繁殖能力极强。一只成熟的雌蟑螂每隔 7 - 10 天即可产出一只含有 14 - 40 粒卵的卵鞘，其卵鞘为胶质体，20℃ - 37℃之间孵化。温度越高，孵化时间越短，一只雌蟑螂一年可繁殖近万只后代，最多可达十万只。在餐饮行业丰富的食物和水源的环境下，蟑螂能够迅速繁殖，形成庞大的群体。

蟑螂的食性非常广泛。几乎什么都吃，食物、垃圾、粪便、书籍、衣服等，只要是能咬得动的东西，它们都会吃。餐饮行业每天都会产生大量的食物残渣和垃圾，为蟑螂提供了充足的食物来源。

而且蟑螂生命力顽强。在没有食物的情况下蟑螂可以存活一个月，在没有水的情况下蟑螂可以存活十天左右。它们喜欢藏匿在如缝隙等隐秘场所，如厨房的橱柜抽屉、操作台与墙面及与下柜连接的缝隙处、电器设备底部和背部缝隙处等。这些地方不仅难以被发现，也为蟑螂提供了安全的栖息环境。总之，蟑螂的这些特性使得餐饮行业极易受到蟑螂的侵扰。

二、秋冬季蟑螂在餐厅的主要藏身之地

 （一）平冷工作台

餐厅厨房确实是蟑螂最喜欢的地方，这里具备蟑螂生存所需的各种条件。平冷工作台的缝隙简直就是蟑螂的 “最爱”，因为平冷工作台在工作过程中会产生一定的温度，且周围通常会有食物残渣掉落，为蟑螂提供了温暖和食物来源。蟑螂可以藏匿在平冷工作台的缝隙中，既不易被发现，又能随时获取食物。

（二）冰箱压缩机

到了冬季，蟑螂往往倾向于在厨房里，靠近炒锅以及一些温度较为温暖的地方，冰箱压缩机就是其中之一。冰箱制冷需要压缩机运转，别看冰箱里面为了保鲜温度较低，但是在冰箱的压缩机附近，温度却是比正常环境高的。特别是到了冬天，压缩机压缩气体释放热量，就相当于冬天人类房间的暖气一样，一直保持在一个让蟑螂很舒适的温度。所以，厨房里的冰箱压缩机附近，是蟑螂理想的躲避场所。此外，插座中也是蟑螂藏身之地，因为电插座会产生热量，蟑螂喜欢有热源的地方。在夏季，堂食区域蟑螂较多，而到了冬季，蟑螂则更倾向于在温暖的厨房区域活动。地板上也可能有虫卵，一旦踩破，卵中的小小强就会提前破壳而出。

（三）电子秤

电子秤也是蟑螂容易藏身的地方之一。电子秤通常放置在厨房或餐厅的角落，其缝隙、电机、底部等处会成为蟑螂躲藏的地方。由于电子秤在使用过程中可能会接触到食物残渣，吸引蟑螂前来觅食。而且电子秤的结构较为复杂，有很多缝隙和角落，为蟑螂提供了藏身之所。我们要定期移动翻找检查电子秤，防止蟑螂在其中大量繁殖。

三、如何预防蟑螂入侵餐厅

 （一）环境防护

餐饮行业做好环境防护是预防蟑螂入侵的重要措施。首先，要切断入口，密封地基和墙壁上所有 3mm 以上的孔和间隙，防止蟑螂侵入建筑物。认真检查门、窗、管道和其他开口，确保蟑螂不会进入任何间隙。对于新进入房间的物品，如饮料纸箱、日用品、行李、用过的电器或家具等，要仔细检查，避免与蟑螂或虫卵 “搭便车”。

其次，要切断食物来源。不要将未洗的碗碟、厨房用具和裸露的食物放置过夜，注意食物的储存。仔细清理食物残渣和厨房垃圾等，所有垃圾应存放在带有密封盖和塑料垃圾袋的容器中，且垃圾袋不应放在室内过夜。经常清洗橱柜、家具、水槽、火炉和冰箱下的区域，同时清洁食物存储区域，如橱柜、食物柜台架和储物箱。加强潮湿区域的通风，保持表面尽可能干燥。

最后，要消除藏身之处。及时处理未使用的废物，如废纸、纸箱、纸盒等，不要留下蟑螂的藏身空间。由蟑螂粪便形成的棕色粪便斑点含有信息素，会吸引蟑螂聚集，所以要保持良好的卫生状况，去除蟑螂痕迹。可以定期将沸水倒入厨房排水管中，以洗净内部寄生的蟑螂，并紧闭水封盖。

（二）灭蟑方法

灭蟑螂胶饵：胶饵对客人、环境和食物非常安全，环保和卫生。前期要调查害虫区域中蟑螂的类型和密度及其活动区域，然后确定剂量。移走施用区域内及其周围的食物，以提高蟑螂对胶饵的取食速度。常见投放地点为厨房和其他电气设备，以及不适宜喷洒处理的区域，靠近蟑螂藏身之处，如墙角、缝隙、厨房餐具抽屉底部等。施药大约需要 20 天为一个周期，每个周期需要一次。如果在两个周期内都没有看到活蟑螂，可以停止施药。注意不建议在定期清洁、蒸煮的地方使用胶饵，不建议在高温区域（超过 50 摄氏度）以及潮湿和油腻的表面使用，建议使用少药多投的施药方法以扩大胶饵的覆盖范围。投药时必须采取保护措施，规范使用范围；投药后，应妥善处理剩余药物和空包装。

蟑螂屋：蟑螂屋使用特殊的粘性蟑螂胶来覆盖纸房中的蟑螂，并附有根据蟑螂饮食习惯特点准备的诱饵，放置在纸房指定区域，可以有效地诱捕蟑螂。特别适用于不方便使用农药的场所和家庭，如旅馆、饭店、医院、食品加工、轮船、火车等公共场所。放置位置通常在橱柜中、冰箱下方和后面、微波炉下方、壁角以及蟑螂经常移动的其他地方的厨房，餐厅通常放置在橱柜内以及可能会有蟑螂活动地点。如果暂时找不到蟑螂，可以放置 2 - 3 个蟑螂屋进行监视，以准确了解是否有蟑螂活动。蟑螂屋是一种物理捕获设备，无法一次捕获所有蟑螂，因此，需要长期使用才能获得更好的效果。

滞留喷洒：当处理区域较大且诱饵施用不方便或效率低下时，通常使用滞留的杀虫剂。滞留喷洒的优点是起效更快，滞留时间长，药效持久，并能在较不敏感的区域提供更有效、更经济的控制。前期要检查害虫区域中蟑螂的种类和密度，根据检查情况进行对滞留药物配比，选择质量和性能更好的压力喷雾器，并准备线性喷嘴和扇形喷嘴，前者用于喷涂间隙，后者用于喷涂普通表面。常见喷涂位置为垃圾桶、人行道、下水道、厕所等不敏感区域，以及厨房墙壁和地板之间的缝隙、洗涤区域、管道开口等处，喷洒室内排水沟、排水管道、外围污水井、门窗，以防止蟑螂入侵和繁殖。注意喷洒滞留杀虫剂不应像地毯式的喷洒，而应着重于局部严重区域、缝隙或有裂缝的地方。室内使用的杀虫剂应确保无味，员工应穿戴专业的防护装备。

四、总结

 秋冬季，蟑螂在餐饮行业的藏身之处繁多，从平冷工作台的缝隙到冰箱压缩机周围，再到电子秤的角落等，这些地方为蟑螂提供了温暖、食物和隐蔽的生存环境。蟑螂的存在不仅会污染食物，传播各种病原体，引发食物中毒和肠道疾病等健康问题，还会严重影响餐厅的卫生环境，降低顾客对餐厅的信任度，进而影响餐厅的生意。

因此，餐饮行业必须采取有效措施来预防和消灭蟑螂。一方面，要做好环境防护，切断蟑螂的入口、食物来源和藏身之处，保持餐厅的清洁和干燥，密封各种缝隙和孔洞，防止蟑螂入侵。另一方面，可以采用多种灭蟑方法，如使用灭蟑螂胶饵、蟑螂屋和滞留喷洒等，根据不同的场所和情况选择合适的方法，确保灭蟑效果。

总之，保障餐饮行业的卫生安全是至关重要的，只有有效地预防和消灭蟑螂，才能为顾客提供一个干净、卫生、舒适的用餐环境，促进餐饮行业的健康发展。