食堂如何防制老鼠？石家庄灭鼠公司给你建议

 

食堂作为食物储存与加工、人员集中就餐的关键场所，食材丰富、环境温暖，对老鼠有着极大的吸引力。老鼠不仅会肆意啃咬包装、偷吃粮食，严重污染食物，还可能传播鼠疫、出血热、钩端螺旋体病等多种病原体，威胁就餐人员的身体健康。同时，老鼠尖锐的牙齿会啃咬电线，可能引发短路甚至火灾；破坏管道导致漏水，影响食堂正常运营。因此，做好食堂的老鼠防制工作，是保障食品安全、维护人员健康和确保食堂平稳运营的必要举措。下面，石家庄灭鼠公司将从多个方面详细介绍食堂防鼠的有效方法。

一、环境治理，消除老鼠生存根基

垃圾清理与管理：食堂产生的大量厨余垃圾是老鼠的 “美食天堂”，务必做到日产日清。每餐结束后，及时将垃圾倒入带盖的垃圾桶，并确保垃圾桶密封性良好，防止垃圾异味散发吸引老鼠。定期对垃圾桶进行彻底清洁，用热水和洗洁精冲刷桶壁，去除残留食物残渣，每周至少进行一次消毒，可使用含氯消毒剂按 1:100 的比例稀释后喷洒，杀灭可能滋生的细菌和虫卵。垃圾存放区域应远离食堂主体建筑，设置在通风良好、地面硬化的地方，并定期清理周边环境，避免垃圾堆积。

杂物整理与清洁：保持食堂内部及周边环境整洁，及时清理各类杂物。食堂内的工具、设备应摆放整齐，避免随意堆放，减少老鼠的藏身之处。定期对食堂进行深度清洁，包括天花板、墙壁、地面、角落等各个部位，清除灰尘、油污和食物残渣，不给老鼠留下可食用的东西。特别要注意清理食堂周边的杂草、杂物和废弃物，修剪树木和灌木，使食堂周边环境开阔、整洁，减少老鼠的栖息地。

食品储存规范：食品及原材料的储存方式对防鼠至关重要。所有食品必须离地离墙至少 15 厘米存放，使用货架或托盘垫高，便于检查和清理。食品应分类存放，生食和熟食分开，避免交叉污染。对于谷物、面粉、干货等易受鼠害的食品，应使用密封的金属或厚实塑料容器储存，确保老鼠无法咬开包装。定期检查食品保质期，及时处理过期或变质食品，防止老鼠被异味吸引。

二、物理防制，构建坚固防线

防鼠设施安装

挡鼠板设置：在食堂与外界相通的门处，安装高度不低于 60 厘米的金属挡鼠板。挡鼠板应与门框紧密贴合，底部与地面的缝隙小于 0.6 厘米，防止老鼠从门下钻入。常见的金属挡鼠板有不锈钢材质，坚固耐用且易于清洁，可有效阻挡老鼠进入食堂。

纱窗、纱门安装：在食堂的窗户和通风口处安装细密的纱窗、纱门，纱窗网眼规格应小于 0.6 厘米，能够有效阻挡老鼠、苍蝇等害虫进入。安装时要确保纱窗、纱门与窗框、门框无缝隙，如有破损应及时修补或更换。对于经常开启的门窗，可选用磁性纱窗、纱门，方便人员进出的同时，能自动闭合，保持防鼠效果。

孔洞封堵：仔细检查食堂墙壁、天花板、地面等部位是否存在孔洞、缝隙，如空调管孔、水暖气管孔、电线穿墙孔等。对于直径大于 0.6 厘米的孔洞，应使用防火泥、发泡剂、铁皮或钢丝球等材料进行封堵。对于较小的缝隙，可使用密封胶填充。封堵后要确保表面平整、牢固，防止老鼠啃咬破坏。例如，在封堵空调管孔时，先将钢丝球塞入孔内，再用发泡剂填充，最后用铁皮包裹边缘，可有效防止老鼠通过管道进入食堂。

下水道防护：下水道是老鼠进入食堂的重要通道之一，必须做好防护措施。在下水道出水口设置孔径小于 1 厘米的金属篦子，防止老鼠从下水道爬上地面。定期清理下水道篦子，去除杂物和污垢，确保排水畅通。如果下水道有多个连通外环境的通道，每个通道都应设置篦子。同时，要检查下水道槽道上的横篦子间距，圆孔或栅格的孔径应小于 1 厘米，篦子与篦子间、篦子与槽口间的缝隙也应小于 1 厘米，防止老鼠从缝隙中钻过。对于地漏，同样要选择孔径小于 1 厘米的产品，并定期检查和清理，确保其正常发挥防鼠作用。

物理捕鼠工具使用

粘鼠板布置：在老鼠经常出没的区域，如墙角、橱柜底部、仓库货架下、管道周边等，放置粘鼠板。粘鼠板应选择粘性强、质量可靠的产品，放置时要将其沿墙根或老鼠活动路线平铺，避免放置在潮湿、多尘或阳光直射的地方，以免影响粘性。为提高粘鼠效果，可在粘鼠板上放置一些老鼠喜欢的食物，如花生、油条、肉类等作为诱饵，但要注意诱饵不要放置过多，以免老鼠取食后逃脱。定期检查粘鼠板，当粘满老鼠或粘性下降时，及时更换新的粘鼠板。

鼠笼、鼠夹放置：鼠笼和鼠夹也是常用的物理捕鼠工具。使用时，将鼠笼、鼠夹放置在老鼠活动频繁的地方，如墙角、鼠洞附近等。在鼠笼、鼠夹上放置新鲜、有吸引力的诱饵，如面包、奶酪、火腿肠等。放置鼠笼、鼠夹时要注意安全，避免对人员造成伤害。为防止老鼠对捕鼠工具产生警觉，可将鼠笼、鼠夹的位置和摆放方向定期进行调整。捕获老鼠后，要及时清理鼠笼、鼠夹，去除血迹和异味，重新设置诱饵，准备下次捕鼠。

三、化学防制，谨慎精准出击

杀虫剂选择：食堂属于人员密集、食品加工和储存的特殊场所，在选择化学杀虫剂时，必须选用低毒、高效、环保且对食品污染风险小的产品，如拟除虫菊酯类杀虫剂。这类杀虫剂具有较强的触杀和胃毒作用，能有效杀灭老鼠，且在环境中降解较快，残留较低。购买杀虫剂时，务必从正规渠道采购，仔细查看产品标签，确保产品具备农药登记证、生产许可证等相关资质，避免使用假冒伪劣产品，保障使用安全。

使用方法与注意事项

滞留喷洒：在老鼠经常栖息和活动的场所，如食堂墙角、垃圾桶周边、门窗框等，可进行滞留喷洒。使用前，按照产品说明书的要求将杀虫剂稀释至合适浓度，装入喷雾器中。喷洒时，要确保药剂均匀覆盖物体表面，形成一层药膜，老鼠爬行或栖息时接触药膜会中毒死亡。喷洒后，要关闭门窗一段时间，增强药效，但要注意避免药剂污染食品、餐具和厨具。在食品加工区域进行滞留喷洒时，应选择在非营业时间进行，并将食品、餐具等进行妥善遮盖或转移，确保食品安全。

毒饵投放：毒饵投放是化学防制老鼠的常用方法之一，但在食堂使用时需格外谨慎。可在食堂周边外环境，如围墙边、垃圾堆放点、下水道口等隐蔽位置设置毒饵站，毒饵站应沿墙基固定安装，并张贴明显的警示标识，防止人员和宠物误食。选择缓效抗凝血类灭鼠毒饵，如溴敌隆、大隆等，按照产品说明将毒饵放置在毒饵站内。定期检查毒饵消耗情况，及时补充毒饵，确保毒饵始终具有吸引力和有效性。在食堂内部，一般不建议直接投放毒饵，以免造成食品污染。若因鼠害严重确需在食堂内部投放毒饵，应选择在非食品加工和储存区域，且在投放毒饵期间，要加强食堂管理，设置明显警示标志，安排专人负责，确保毒饵不会被人员和食品接触。毒饵使用结束后，要及时清理残留毒饵和死鼠，对投放区域进行清洁和消毒。

注意安全防护：在使用化学杀虫剂和毒饵的过程中，操作人员必须做好个人防护，佩戴口罩、手套、护目镜等防护用品，避免皮肤接触和吸入药剂。操作完成后，要及时清洗双手和更换衣物，防止药剂残留对身体造成伤害。同时，要加强对食堂员工和就餐人员的安全教育，告知他们化学防制期间的注意事项，避免发生意外中毒事件。

四、日常管理与监测，持续巩固防鼠成果

建立管理制度：食堂应建立完善的老鼠防制管理制度，明确各岗位人员在防鼠工作中的职责和任务。制定详细的防鼠工作计划，包括日常清洁、设施维护、防制措施实施、监测检查等内容，并将其纳入食堂日常管理工作的考核范畴，确保各项防鼠工作得到有效落实。例如，规定食堂厨师负责厨房操作区域的日常清洁和防鼠设施检查，后勤人员负责食堂周边环境清理和毒饵站维护等，定期对各岗位人员的工作进行检查和评估，对工作表现优秀的人员给予奖励，对工作不到位的人员进行批评教育和处罚。

加强员工培训：定期组织食堂员工参加老鼠防制知识培训，邀请专业的有害生物防制人员或卫生防疫专家进行授课，提高员工对老鼠危害的认识和防制意识。培训内容包括老鼠的生活习性、活动规律、防鼠设施的使用方法、物理和化学防制措施的操作要点、食品安全与卫生知识等。通过培训，使员工掌握正确的防鼠方法和操作技能，能够在日常工作中积极主动地参与防鼠工作，如及时清理垃圾、妥善存放食品、正确使用捕鼠工具等。同时，鼓励员工发现老鼠踪迹或防鼠设施损坏等问题时，及时报告给相关负责人，以便及时采取措施进行处理。

定期监测检查：安排专人定期对食堂进行老鼠监测检查，至少每周进行一次全面检查，重点检查老鼠容易出没的区域，如仓库、厨房、餐厅、下水道等。检查内容包括是否有老鼠粪便、足迹、啃咬痕迹、鼠洞等迹象，防鼠设施是否完好无损，物理捕鼠工具是否发挥作用，毒饵站中的毒饵是否消耗等。发现老鼠踪迹后，要及时分析原因，判断老鼠的入侵途径和活动范围，并采取相应的防制措施，如增加粘鼠板数量、调整毒饵站位置、修补破损的防鼠设施等。定期对防鼠工作效果进行评估，根据评估结果调整防鼠策略和措施，确保食堂老鼠密度始终控制在较低水平。

食堂老鼠防制是一项综合性、系统性的工作，需要从环境治理、物理防制、化学防制以及日常管理与监测等多个方面入手，采取科学、有效的措施，持之以恒地进行防控。只有这样，才能有效降低食堂老鼠密度，保障食品安全和人员健康，为就餐人员提供一个干净、卫生、舒适的就餐环境。

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