小型餐饮店如何有效防范苍蝇？石家庄杀虫公司防制建议​

 

在小型餐饮店的日常运营中，苍蝇的出没堪称一大 “顽疾”。这些令人厌恶的小昆虫，不仅在店内肆意飞舞，干扰顾客用餐，更严重的是，它们会传播痢疾、伤寒、霍乱、肝炎等多种病原体，污染食品、餐具与厨具，极大地增加了食源性疾病的发生风险。一旦因苍蝇问题导致卫生检查不达标，餐饮店将面临经营许可受影响、顾客信任度降低等一系列严峻后果，对店铺声誉造成难以挽回的损害。因此，有效防范苍蝇，对小型餐饮店而言，是保障食品安全、维护品牌形象的关键之举。接下来，石家庄杀虫公司将详细介绍一系列科学、实用的苍蝇防范策略。​

一、环境治理，从源头遏制苍蝇滋生​

（一）垃圾管理精细化​

配备合适垃圾桶：店内选用带盖且密封性良好的垃圾桶，材质坚固耐用，不易破损，防止垃圾渗漏。垃圾桶数量根据店内客流量与垃圾产生量合理配置，确保每个垃圾产生集中区域都有垃圾桶，如厨房操作区、餐厅就餐区等。​

及时清理厨余垃圾：厨余垃圾是苍蝇的 “最爱”，务必做到日产日清。每餐结束后，及时将厨余垃圾倒入垃圾桶，避免在操作台上堆积。垃圾桶满后，立即用厚实垃圾袋扎紧袋口，迅速运送至远离餐饮店的指定垃圾堆放点，严禁露天堆放，杜绝垃圾异味吸引苍蝇。​

定期清洁垃圾桶：每天打烊后，将垃圾桶搬到店外空旷处，用热水和洗洁精彻底冲洗垃圾桶内外壁，去除附着的食物残渣与污垢，再用含氯消毒剂进行消毒，如 84 消毒液按 1:100 比例稀释后喷洒，杀灭残留细菌与虫卵。消毒后晾干，次日投入使用。​

（二）日常清洁无死角​

厨房深度清洁：厨房作为食品加工区域，是苍蝇重点 “关照” 对象。每餐制作完毕，即刻清理炉灶、台面、水槽等，用湿布擦拭油污、食物碎屑，炉灶缝隙、角落等易藏污纳垢处，使用小刷子仔细刷洗。定期对厨房地面进行彻底清洁，先用扫帚清扫大颗粒垃圾，再用洗洁精水拖地，去除地面油污，最后用清水冲洗干净，保持地面干燥，不给苍蝇留下适宜的栖息与繁殖环境。​

餐厅全面打扫：用餐高峰过后，及时清理餐桌，擦去食物残渣与污渍，更换桌布。清扫餐厅地面，注意清理桌椅底部、墙角等隐蔽角落。定期擦拭餐厅门窗、墙壁、天花板，去除灰尘与污渍，减少苍蝇停留、产卵机会。​

储存区域整理：对食材储存间、仓库等区域进行定期整理，将食材分类存放，使用密封容器盛装干货、调料等，避免食材暴露。定期检查食材保质期，及时处理过期、变质食材，防止其散发异味吸引苍蝇。同时，清理储存区域地面与货架，保持环境整洁。​

二、物理防制，构建坚实防线​

（一）安装防蝇设施​

纱窗、纱门全覆盖：在店铺所有门窗处安装细密纱窗、纱门，纱窗网眼规格建议为 18 目以上，确保能有效阻挡苍蝇进入。安装时，确保纱窗、纱门与门窗边框紧密贴合，无缝隙，定期检查纱窗、纱门是否有破损，如有破洞、掉线等情况，及时修补或更换。员工与顾客进出时，养成随手关闭纱窗、纱门的良好习惯，防止苍蝇趁机飞入。​

设置防蝇帘：在餐厅入口、厨房与餐厅连通门处，悬挂防蝇帘。防蝇帘可选用塑料或棉质材质，条帘之间重叠部分不小于 2 厘米，离地距离不超过 2 厘米，既能有效阻挡苍蝇，又不影响人员正常通行。定期清洗防蝇帘，去除附着的灰尘与污渍，保持其防蝇效果。​

安装风幕机：对于空间较大、客流量较多的小型餐饮店，在店铺入口上方安装风幕机。风幕机出风口向外倾斜 30 度角，风速调节至 7.62 米 / 秒左右，形成强劲风幕，阻止苍蝇飞入店内。风幕机需定期维护保养，清理出风口灰尘，确保其正常运行。​

（二）利用物理捕蝇工具​

布置粘蝇纸：在厨房操作区、餐厅角落、垃圾桶附近等苍蝇易出没区域悬挂粘蝇纸。粘蝇纸应选择粘性强、质量可靠产品，悬挂高度距离地面 1.5 - 2 米，避免儿童、宠物接触。定期检查粘蝇纸，当粘满苍蝇或粘性下降时，及时更换新的粘蝇纸。​

使用捕蝇笼：在店铺外环境，如店门口、垃圾桶堆放处，放置捕蝇笼。捕蝇笼应选择设计合理、诱饵放置方便的款式，诱饵可选用腐烂水果、糖醋液等苍蝇喜爱的食物。定期清理捕蝇笼内捕获的苍蝇，更换诱饵，保持捕蝇笼的诱捕效果。​

安装灭蝇灯：在厨房、餐厅等室内区域安装紫外线灭蝇灯，灭蝇灯功率根据空间大小选择，一般每 60 平方米安装一个。安装高度不超过 2 米，与墙面垂直，且要远离食物加工区、餐桌等，防止电击后的苍蝇碎屑污染食品。灭蝇灯需定期清理，去除内部积尘与死蝇，确保其正常工作。​

三、化学防制，精准出击​

（一）选择合适杀虫剂​

小型餐饮店应选用低毒、高效、安全的杀虫剂，如拟除虫菊酯类杀虫剂，此类杀虫剂对苍蝇具有较强的触杀与胃毒作用，且在环境中降解较快，残留低。购买杀虫剂时，务必选择正规渠道产品，查看产品标签，确保其具备农药登记证、生产许可证等相关资质，避免使用假冒伪劣产品。​

（二）正确使用杀虫剂​

滞留喷洒：在苍蝇栖息处，如厨房墙角、垃圾桶周边、门窗框等，进行滞留喷洒。使用前，将杀虫剂按照产品说明书要求进行稀释，装入喷雾器中。喷洒时，确保药剂均匀覆盖物体表面，形成一层药膜，苍蝇爬行或栖息时接触药膜会中毒死亡。喷洒后，关闭门窗一段时间，增强药效，但要注意避免药剂污染食品、餐具与厨具。​

空间喷洒：在苍蝇密度较高，需迅速降低室内蝇密度时，可采用空间喷洒方式。选用超低容量喷雾器，将杀虫剂稀释后进行喷雾，使药剂在空气中形成微小雾滴，直接作用于苍蝇。空间喷洒应在非营业时间进行，确保店内无人，关闭门窗，按照从里到外、从上到下的顺序均匀喷雾，喷雾结束后通风换气 2 - 3 小时，待气味散尽后再恢复营业。​

毒饵诱杀：在非食品区，如仓库角落、卫生间等，放置苍蝇毒饵。毒饵可选用吡虫啉饵剂等，将毒饵按照说明放置在苍蝇聚集较多的地方，如墙角、窗台等。毒饵应放置在儿童、宠物接触不到的地方，定期检查毒饵消耗情况，及时补充或更换，确保毒饵始终具有诱杀效果。​

四、员工培训与日常监督，保障防蝇措施落实​

（一）开展防蝇知识培训​

定期组织员工参加防蝇知识培训，邀请专业有害生物防制员或卫生防疫人员授课，讲解苍蝇的危害、生活习性、防制方法等知识。培训内容包括如何正确使用防蝇设施、物理捕蝇工具，如何进行环境清洁与垃圾管理，以及化学杀虫剂的使用注意事项等。通过培训，提高员工对苍蝇防范工作的重视程度，使其掌握正确的防蝇操作方法。​

（二）建立监督检查机制​

制定检查标准：制定详细的苍蝇防范检查标准，明确各项防蝇措施的具体要求与达标指标，如垃圾桶是否及时清理、防蝇设施是否完好无损、杀虫剂使用是否规范等。将检查标准张贴在店内显眼位置，方便员工对照执行。​

定期检查评估：安排专人负责，定期对店内苍蝇防范工作进行检查评估。检查频率可根据实际情况确定，如每周或每两周进行一次全面检查。检查过程中，严格按照检查标准进行，对发现的问题及时记录，并要求相关责任人限期整改。​

奖惩措施激励：建立奖惩机制，对在苍蝇防范工作中表现出色的员工给予奖励，如奖金、荣誉证书等，激发员工积极性。对未按照要求落实防蝇措施，导致苍蝇问题严重的员工进行惩罚，如批评教育、扣除绩效奖金等，确保防蝇措施得到有效执行。​

小型餐饮店防范苍蝇是一项系统工程，需要从环境治理、物理防制、化学防制以及员工培训与日常监督等多方面入手，综合施策。只有持之以恒地落实各项防蝇措施，才能有效减少苍蝇侵扰，为顾客营造一个干净、卫生、舒适的就餐环境，保障食品安全，提升店铺的竞争力与美誉度。 

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